Launching Our Sustainability Committee & Eco-Tips
(ENG)
At Aprendizes, we want to positively impact our world, both locally and globally, by contributing to the fulfilment of the Sustainable Development Goals. In pursuit of this mission, we proudly introduce our Sustainability Committee, comprising dedicated individuals from various of our departments:
Romana Byczek-Kaniecka, Kitchen Team
André Maciel, Vegetable Garden and Sustainability Workshops
Patricia Centurion, Erwin Russel, Teresa Cruz, Joana Querido and Rikke Mikkelsen, Team for Direction
Rita Bolieiro, Communications
Ricardo Limão, Maintenance Team
Inês Fragoso, Support Team
Ludmilla Marcon, Architect
Kate Tingley, Engagement
The group will also be joined by our Sustainability Partner, Eunice Maia. Eunice, the founder of Portugal's first "zero waste" grocery store, Maria Granel, is not only a dedicated teacher but also a passionate writer. She's on a mission to educate people on reducing waste and making environmentally conscious choices.
Together with this group, she will play a crucial role in guiding our school to stay firmly on the path of sustainability.
Aprendizes Kitchen: Nurturing People and the Planet
Our school's nutrition department and kitchen play a key role in our sustainability strategy, promoting the health and well-being of people and the planet through healthy eating and a food policy that favours, among other things, local, seasonal and organic production.
The team is deeply committed to reducing food waste and promoting responsible food consumption. Among our training programmes, we have been lucky enough to learn from Professor Iva Pires, a specialist in this area, Sofia Magalhães and Eunice.
In a conversation with our kitchen team, Eunice shared a beautiful coincidence: the word "Aluno" has its roots in Latin, a word that means "to nourish". This perfectly encapsulates our kitchen's role in nurturing and inspiring growth within our community.
Introducing Our Sustainability Column: Act Together
In order to share our knowledge and practices, we have decided to create a special column dedicated to sustainability. This section will cover several important topics, including global, national and local challenges, our school's initiatives and tips on how to adopt more sustainable practices in your daily life. A call to act collectively: Act Together.
Reducing Waste: Where to Begin?
In order to reduce anything, it's essential that we know our starting point well - a diagnosis. We already do this at school and plan to optimise this practice.
Our school documents food loss and waste. We measure waste flows from the kitchen and canteen lines, including what we compost and donate through initiatives such as Re-Food and Surplus Food Delivery to Staff. This systematic approach ensures that we have the data we need to promote continuous improvements in our waste reduction efforts.
Sharing with students the daily and weekly amounts of food waste generated in our canteen is also a way of raising awareness of the issue.
Join Us in a Waste Audit at Home
We invite you to conduct a waste audit at home to gain a real perception of what you consume and discard. You may not need to create a meticulous Excel sheet, but having a "real" perception of what we consume and discard and monitoring developments is transformative.
The truth is that we are so used, as a society, to consuming and discarding, to "throwing away" so unconsciously, to storing rubbish in dark, opaque bags and then putting them in underground recycling bins, that we often have no idea (even visually) of the real amount of waste we generate and its impact.
Even the language we use is revealing: We often use the term "throw away" without thinking about the consequences. Where is the "outside" when we think of our planet in space? Our "outside" is our "inside" - it's our common home.
According to the Portuguese Environment Agency's (APA, 2021) State of the Environment Report (REA), each inhabitant in Portugal produces an average of 513 kg of waste per year, with 56% ending up in landfills. Seeing this "rubbish" materialised can be a sobering experience.
Take Action: Family Waste Check-up
As a family, try this simple but eye-opening exercise:
1. Lay out all the waste your family makes in a week (or a few days if it's easier) on the floor.
2. Sort it into types: recyclables, organic waste, and undifferentiated waste.
3. Document this data, including the sources, for instance which room or where you bought it, and what it's packaged in.
4. Explore alternatives for reducing or eliminating these items.
This exercise will make you more aware of your waste habits and inspire positive changes. After the "waste check-up", consider adopting the "R" model to reduce the waste you generate.
Talk as a family, based on this "X-Ray" and the items/waste exposed, how to:
This simple hierarchy gives you tools for effective waste reduction.
We'd love to hear (and see) how it goes. Share your experiences and the small steps you plan to take to reduce waste here. Send us pictures!
See you at our next Eco-Action 🌱
(PT)
Na Escola Aprendizes, queremos ter um impacto positivo no nosso mundo, tanto local quanto globalmente, contribuindo para o cumprimento dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Para cumprir esta missão, temos o orgulho de apresentar o nosso Comité da Sustentabilidade, composto por membros dedicados de vários dos nossos departamentos:
Romana Byczek-Kaniecka, Equipa da Cozinha
André Maciel,Horta e Oficinas de Sustentabilidade
Patricia Centurion, Erwin Russel, Teresa Cruz, Joana Querido and Rikke Mikkelsen, Team for Direction
Rita Bolieiro, Comunicação
Ricardo Limão, Equipa de Manutenção
Inês Fragoso, Equipa de Apoio
Ludmilla Marcon, Arquiteta
Kate Tingley, Engagement
O grupo conta também com a presença da nossa Parceira para a Sustentabilidade, Eunice Maia. Eunice, a fundadora da primeira mercearia "zero waste" de Portugal, a Maria Granel, é também escritora e professora. Eunice está empenhada em educar as pessoas para a redução do desperdício e decisões ambientalmente conscientes.
Juntamente com este grupo, desempenhará um papel crucial na orientação da nossa escola para que nos mantenhamos firmemente no caminho da sustentabilidade.
Cozinha Aprendizes: Nutrir as Pessoas e o Planeta
O departamento de nutrição e a cozinha da nossa escola desempenham um papel fundamental na nossa estratégia de sustentabilidade, promovendo a saúde e o bem-estar das pessoas e do planeta através de uma alimentação saudável e de uma política alimentar que privilegia, entre outras coisas, a produção local, sazonal e biológica.
A equipa está profundamente empenhada em reduzir o desperdício alimentar e em promover um consumo alimentar responsável. Entre os nossos programas de formação, tivemos a sorte de aprender com a Professora Iva Pires, uma especialista nesta área, com a Sofia Magalhães e com a Eunice.
Numa conversa com a nossa equipa de cozinha, a Eunice partilhou uma coincidência bonita: a palavra "Aluno" tem as suas raízes no latim, uma palavra que significa "nutrir". Isto resume na perfeição o papel da nossa cozinha em nutrir e inspirar o crescimento da nossa comunidade.
Lançamento da nossa Rubrica sobre Sustentabilidade: Act Together
Com o objetivo de partilhar os nossos conhecimentos e práticas, decidimos criar uma rubrica especial dedicada à sustentabilidade. Esta abordará vários tópicos importantes, incluindo os desafios globais, nacionais e locais, as iniciativas da nossa escola e dicas sobre como adotar práticas mais sustentáveis na nossa vida quotidiana. Um apelo à ação colectiva: Act Together.
Reduzir o Desperdício: Por Onde Começar?
Para reduzir o que quer que seja, é essencial que conheçamos bem o nosso ponto de partida - um diagnóstico. Já o fazemos na escola e planeamos otimizar esta prática.
A nossa escola documenta as perdas e os desperdícios alimentares. Medimos os fluxos de resíduos das linhas da cozinha e da cantina, incluindo o que compostamos e doamos através de iniciativas como a Re-Food e a Entrega de Excedentes Alimentares ao Pessoal. Esta abordagem sistemática garante que dispomos dos dados necessários para promover melhorias contínuas nos nossos esforços de redução de desperdícios.
Partilhar com os alunos as quantidades diárias e semanais de desperdício alimentar geradas na nossa cantina é também uma forma de sensibilizar para esta questão.
Juntem-se a nós numa auditoria aos resíduos em casa
Desafiamos-vos a fazer uma auditoria aos resíduos em casa para terem uma noção real do que consomem e deitam fora. Podemos não querer chegar ao rigor de uma folha de Excel, mas é transformador e impactante ter a percepção «real» do que consumimos e descartamos e monitorizar a evolução.
A verdade é que estamos tão habituados, enquanto sociedade, a consumir e a descartar, a "deitar fora" de forma tão inconsciente, a guardar o lixo em sacos escuros e opacos e depois colocá-los em contentores de reciclagem subterrâneos, que muitas vezes não fazemos ideia (mesmo visualmente) da quantidade real de resíduos que geramos e do seu impacto.
Até a linguagem que utilizamos é reveladora: Utilizamos frequentemente o termo "deitar fora" sem pensar nas consequências. Onde está o "fora" quando pensamos no nosso planeta no espaço? O nosso "fora" é o nosso "dentro" - é a nossa casa comum.
Ler no Relatório do Estado do Ambiente (REA) da Agência Portuguesa do Ambiente (APA, 2021) que cada habitante em Portugal produz em média POR ANO 513 kg de resíduos (dos quais 56% são depositados em aterro) é bem diferente de ter esse "lixo" à nossa frente, materializado
Vamos agir: Check-up em Família aos Resíduos
Em família, experimentem este exercício simples mas revelador:
1.Exponham no chão todos os resíduos que a vossa família produz numa semana (ou alguns dias, se for mais fácil).
2. Separem-nos por tipos: recicláveis, resíduos orgânicos e resíduos indiferenciados.
3. Documentem estes dados, incluindo as fontes, por exemplo, de que divisão vieram ou onde os compraram, e em que estão embalados.
4. Explorem alternativas para reduzir ou eliminar estes itens.
Este exercício deixa-nos mais conscientes dos nossos hábitos de desperdício e inspirará mudanças positivas. Após o "check-up de resíduos", considerem adotar o modelo dos "R", para reduzir o desperdício gerado.
Conversem em família, a partir dessa “radiografia” e dos itens/resíduos expostos, sobre como:
Esta simples hierarquia oferece ferramentas para uma redução eficaz dos resíduos.
Gostaríamos de ouvir (e ver) como corre. Partilhem aqui as vossas experiências e os pequenos passos que planeiam dar para a redução de resíduos. Enviem-nos fotografias!
Vemo-nos na nossa próxima Eco-Ação 🌱